Як запобігти харчовим отруєнням?

Літо в розпалі, люди насолоджуються сезонними фруктами, овочами, відпочинком на природі біля водойм тощо.

Разом з цим в літній період, а особливо у зв’язку з періодичним відключенням електроенергії, виникають найбільш сприятливі умови для росту та розмноження мікроорганізмів у харчових продуктах. Вживання таких продуктів збільшується ймовірність харчових отруєнь.

Харчові отруєння – це захворювання шлунково-кишкового тракту з гострим перебігом, які виникають через потрапляння в організм бактерій, вірусів, паразитів та їх токсинів, що утворюються при порушенні правил зберігання та кулінарної обробки продуктів.

Симптоми харчового отруєння з’являються раптово та, в залежності від виду збудника та тяжкості перебігу, можуть бути різними. Найпоширеніші – діарея, нудота, блювання, спастичний біль у животі, слабкість, у важких випадках – гарячка, зневоднення.

 Нагадуємо основні правила, які допоможуть Вам запобігти харчовим отруєнням!

⁎ При купівлі продуктів харчування  обов’язково звертайте увагу на терміни придатності та умови їх зберігання.

⁎ Перед приготуванням та споживанням страв ретельно мийте руки.

⁎ Ретельно мийте всі продукти, особлива увага до овочів, фруктів та зелені.

⁎ При приготуванні розділяйте сиру та готову продукцію. Використовуйте окремий кухонний інвентар для риби, м’яса, хліба, овочів.

⁎ Проводьте достатню термічну обробку рибних, мʼясних та молочних страв, що  дозволяє знешкодити всі патогенні мікроорганізми.

⁎ Зберігайте готові продукти у холодильнику. При відключеннях електроенергії намагайтесь не відкривати холодильник, покладіть у холодильну камеру попередньо заморожені в морозильній камері холодові елементи чи пляшку з замерзлою водою.

⁎ Готові та сирі продукти в холодильнику зберігайте окремо на різних полках, яйця – окремо від інших продуктів.

⁎ В літній період готова їжа при кімнатній температурі може зберігатись не довше 1-2 годин після приготування.

⁎ Не вживайте в’ялену та копчену рибу, м’ясні та рибні консерви, виготовлені в домашніх умовах та/або з пошкодженою упаковкою (консервні банки з ознаками здуття та іржі).

⁎ Купуючи мʼясо та рибу, надавайте перевагу стаціонарним об’єктам роздрібної торгівлі. Не купуйте продукти в місцях несанкціонованої торгівлі.

⁎ Не заморожуйте продукти повторно.

⁎ Для приготування їжі та миття використовуйте воду гарантовної якості. Якщо її якість викликає сумнів, необхідно прокип’ятити воду до утворення бульбашок на поверхні, більшість патогенних мікроорганізмів не витримують такої температури.

При перших ознаках харчового отруєння необхідно терміново звернутись до сімейного лікаря або найближчого лікувального закладу. Самолікування небезпечне!