Здорове харчування як основа профілактики захворювань: у ХОВА обговорили роль реформи шкільного харчування у формуванні здорових звичок у дітей

Напередодні Всесвітнього дня здорового харчування, який відзначається 16 жовтня, генеральна директорка Харківського центру контролю та профілактики хвороб, головна державна санітарна лікарка Харківської області Любов Махота під час брифінгу у Харківській обласній військовій адміністрації розповіла про те, чому саме здорове харчування є головним фактором профілактики захворювань.

За словами Любові Махоти, нераціональне харчування, надмірне споживання солі, цукру та насичених жирів, недостатня кількість овочів, фруктів, можуть підвищувати ризик розвитку низки неінфекційних захворювань. Ідеться, зокрема, про серцево-судинні захворювання, цукровий діабет 2-го типу,  деякі види онкологічних захворювань,   надлишкову масу тіла та ожиріння.

Так, надлишкову вагу мають майже 23% дітей, тільки близько половини українських дітей харчується з дотриманням рекомендованої норми МОЗ та щодня вживають 5 порцій фруктів та овочів, щодня цукровмісні напої вживають 20 % дітей, приблизно стільки ж вживають солодкі закуски (печиво, торти, десерти), а третина дітей  взагалі не займаються спортом, або витрачають менше години на тиждень на високоінтенсивні фізичні навантаження.

«Надмірна вага є одним із ключових факторів ризику, і без змін через 20 років до 30% дітей можуть зіткнутися з серйозними проблемами зі здоров’ям. Водночас збалансоване харчування є одним із чинників, на які можна впливати вже сьогодні. Тому наше завдання – не просто розповісти дитині, що корисно, а що шкідливо. Важливо створити умови, у яких здоровий вибір буде доступним, зрозумілим і звичним. Важливим кроком у цьому напрямі стала реформа шкільного харчування, започаткована в Україні у 2020 році за ініціативи першої леді Олени Зеленської. Поштовхом до неї стали масштабні дослідження у 500 школах країни, які виявили застарілі норми, проблеми з якістю продуктів і брак фінансування харчоблоків», – відзначила Любов Махота.

5 серпня 2020 року Кабінет Міністрів затвердив План заходів з реформування системи шкільного харчування, а згодом ухвалив принципову Постанову № 305, яка встановила норми та порядок організації харчування у закладах освіти. Основні вимоги стосуються збалансованості раціону, добової калорійності, достатнього вмісту білків, зменшення цукру, солі та насичених жирів, організації спеціального харчування для дітей при алергіях, діабеті тощо, а також впровадження 4-тижневого сезонного меню. Головний пріоритет – безпечність, якість та дотримання фізіологічних норм потреб дитини.

Любов Махота також наголосила, що формування правильної харчової поведінки не повинно базуватися на заборонах. Головна санітарна лікарка Харківщини окреслила базові принципи, які допоможуть змінити підходи до харчування в сім’ях:

1. Різноманітність і збалансованість: раціон має включати овочі, фрукти, цільнозернові продукти та якісні джерела білка.
2. Мінімум доданого цукру і солі: обмеження солодощів, снеків та газованих напоїв із заміною їх на воду та свіжі фрукти.
3. Питний режим: постійний доступ до безпечної питної води замість солодких напоїв.
4. Позитивне ставлення до їжі: залучення дітей до приготування їжі без перетворення її на предмет маніпуляцій чи покарань.
5. Особистий приклад: дорослі мають демонструвати культуру здорового харчування та активного способу життя власним прикладом.

Комплексний підхід також передбачає турботу про достатню фізичну активність, якісний сон та ментальне здоров’я дітей.

«Сформовані сьогодні корисні звички у харчуванні – це пряма інвестиція в якісне, здорове та довготривале життя майбутніх поколінь українців», – підсумувала Любов Махота.

Харківський центр контролю та профілактики хвороб активно впроваджує державну стратегію на регіональному рівні через просвітницьку роботу з дітьми, батьками та педагогами. Особливе місце в цій роботі посідає освітня ініціатива «П’ять кроків до здорового харчування», яку Центр громадського здоров’я за підтримки Бюро ВООЗ в Україні започаткував у 2023 році. Попри воєнний стан, дистанційне навчання та постійні тривоги, проєкт демонструє вражаючу динаміку:

• Якщо у 2023 році до ініціативи на Харківщині долучилося 15 шкіл (близько 3 000 учасників), то у 2026 році кількість залучених закладів зросла в 10 разів – до 146 шкіл.
• Загалом із 2023 року фахівці Центру провели навчання для 18 392 осіб (16 272 учнів та 2 120 вчителів). Кількість проведених вебінарів збільшилася у 2,5 раза.