Що варто знати про кампілобактеріоз
13 серпня 2026
Кампілобактеріоз вважається найбільш поширеною бактеріальною інфекцією у світі, яка викликає гастроентерит у людей. Збудником захворювання є бактерії роду Campylobacter.
Людина інфікується при потраплянні Campylobacter із фекалій інфікованих тварин або птиці до ротової порожнини. Поширеним шляхом інфікування є вживання сирого або недостатно обробленого м’яса, непастеризованого молока, а також при безпосередньому контакті з тваринами та їхніми виділеннями, під час догляду, забою та обробленні туш.
Клінічними симптомами інфекції є діарея, біль в області живота, підвищення температури, головний біль, нудота та/або блювання, які є схожими з гострими кишковими інфекціями.
Обов’язково звернутися за медичною допомогою необхідно якщо ви маєте наступні симптоми: діарея з кровʼю, лихоманка, сильний або наростаючий біль у животі, багаторазова діарея або блювання, які унеможливлюють пиття води, зʼявилися ознаки зневоднення (сильна спрага, сухість у роті, значне зменшення кількості сечі, виражена слабкість, запаморочення), діарея не минає або погіршується протягом кількох днів. Якщо симптоми з’явилися у маленької дитини, літньої людини або людини зі слабким імунітетом, потрібно якнайшвидше звернутися до лікаря, адже для них вищий ризик тяжкого перебігу хвороби.
Профілактика кампілобактеріозу передбачає дотримання правил безпечного поводження з харчовими продуктами та особистої гігієни.
Після контакту із сирим мʼясом, особливо мʼясом птиці, необхідно ретельно мити руки з милом. Кухонні поверхні, ножі, дошки та інший інвентар, які контактували із сирим мʼясом, слід ретельно мити та очищати. Для сирого мʼяса та готових до споживання продуктів бажано використовувати окремі обробні дошки та кухонний інвентар, щоб запобігти перехресному забрудненню.
Мʼясо, особливо мʼясо птиці, необхідно ретельно готувати та не вживати його сирим або недостатньо термічно обробленим. Готові страви слід зберігати окремо від сирого мʼяса та інших продуктів, які не підлягають подальшій термічній обробці.
Не рекомендується вживати непастеризоване молоко та молочні продукти. Для пиття та приготування їжі необхідно використовувати безпечну воду.
Під час контакту з домашніми та сільськогосподарськими тваринами, а також після прибирання місць їх утримання необхідно ретельно мити руки. Особливу увагу слід приділяти гігієні дітей після контакту з тваринами.
