Безпечна їжа — основа здорового життя

7 червня у світі відзначають Всесвітній день безпеки харчових продуктів. Цю дату започаткувала Організація Об’єднаних Націй, щоб нагадати: те, що ми щодня кладемо на свою тарілку, безпосередньо впливає на наше здоров’я, самопочуття та якість життя.

За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), небезпечні харчові продукти можуть стати причиною понад 200 захворювань – від гострих харчових отруєнь до серйозних тривалих розладів здоров’я. Особливо вразливими до харчових інфекцій є діти, люди похилого віку та особи зі зниженим імунітетом.

Щоб зменшити ризики та захистити себе і своїх близьких, ВООЗ рекомендує дотримуватися п’яти простих правил харчової безпеки:

🔹 Дотримуйтеся чистоти

Мийте руки перед приготуванням їжі та після відвідування вбиральні. Регулярно очищуйте кухонні поверхні, посуд і кухонне приладдя.

🔹 Відокремлюйте сирі продукти від готових

Сире м’ясо, рибу та морепродукти зберігайте окремо від готових страв. Для їх обробки використовуйте різні ножі та дошки.

🔹 Ретельно готуйте їжу

Добре проварюйте або просмажуйте м’ясо, птицю, яйця та морепродукти: достатня термічна обробка гарантує знищення мікроорганізмів, у т.ч. збудників захворювань.

🔹 Зберігайте продукти за безпечної температури

Не залишайте готові страви при кімнатній температурі більш ніж на дві години. Додержуйтесь умов зберігання харчових продуктів. Продукти, що  потребують особливих температурних умов, зберігайте в холодильнику.

🔹 Обирайте якісні та свіжі продукти

Перевіряйте термін придатності, склад і умови зберігання. Надавайте перевагу свіжим і менш обробленим продуктам. Обмежте споживання трансжирів, надлишку солі, цукру та продуктів із великою кількістю штучних добавок.

Здорове харчування починається з усвідомленого вибору. Саме щоденна уважність і корисні звички допомагають зберігати здоров’я та запобігати багатьом захворюванням.